Im Rahmen seiner Ausbildung als Koch hat Adam Dawidowski drei Wochen lang in einem spanischen Betrieb in Valencia gearbeitet – möglich gemacht durch ein Erasmus+ - Programm in Organisation der ITKAM (Italienische Handelskammer für Deutschland).
Ein Tag in der spanischen Küche
Der Arbeitstag begann um 9:00 Uhr mit den Vorbereitungen für das À-la-carte-Geschäft. Zu Adams Aufgaben zählten das Filetieren von Fisch sowie die Zubereitung der typisch spanischen Spezialität Coca, einem herzhaften Gebäck aus Mürbeteig.
Nach dem gemeinsamen Mittagessen um 12:00 Uhr und einer halbstündigen Pause blieb bis 13:30 Uhr Zeit für das Mise en Place. Ab 14:00 Uhr startete der À-la-carte-Service: Bis 17:00 Uhr bereitete Adam Salate und einfache Hauptspeisen zu. Den Abschluss bildeten die gründliche Küchenreinigung sowie die gemeinsame To-do-Liste für den nächsten Tag.
Ein Gewinn für Adams Entwicklung
Der Aufenthalt bot Adam nicht nur die Möglichkeit, seine fachlichen Fertigkeiten in einem internationalen Umfeld zu vertiefen, sondern auch Einblicke in eine andere Arbeitskultur und Küchentradition zu gewinnen.
Wir gratulieren Adam zu dieser gelungenen Erfahrung!